Feng Huang Dan Cong 100g

Detailní popis produktu

Feng Huang Dan Cong: Parfém z hory Fénixe

Tento čaj pochází z pohoří Feng Huang v provincii Kuang-tung. Název „Dan Cong“ odkazuje na starou tradici, kdy se lístky sklízely z každého jednotlivého keře zvlášť, protože každý keř měl svůj unikátní chuťový profil. Existují desítky poddruhů (kultivarů), které přirozeně napodobují vůně orchidejí, medu, magnólií nebo dokonce mandlí.

Proč je Dan Cong tak fascinující?

• Přirozená aromatičnost: Neuvěřitelná vůně není výsledek aromatizace, ale genetiky čajovníku, specifické půdy a mistrovského zpracování, které zahrnuje velmi precizní oxidaci a pečení.

• Čaj pro dobrodruhy: Dan Cong je známý jako „čajový chameleon“. V jedné chvíli cítíte medovou sladkost, v další nálevu vás překvapí lehká svíravost připomínající slupku hroznového vína nebo grep.

• Silná energie: Podobně jako u jiných vysokohorských čajů, i Dan Cong má výrazné povzbuzující účinky. V Číně se mu někdy přezdívá „čajový opojník“.

Klíčové vlastnosti

Příprava: Výzva pro mistra

Dan Cong je považován za jeden z nejtěžších čajů na přípravu. Pokud ho „přetáhnete“, dokáže být velmi hořký. Pokud ho ale trefíte, odmění se vám nebem v šálku:

• Nádobí: Ideálně malý porcelánový Gaiwan (porcelán lépe vede vysoké tóny vůně než hlína).

• Množství: Hodně listu! Cca 6–8 g na 100–120 ml vody (zaplnit Gaiwan skoro do poloviny).

• Teplota vody: Vroucí voda (95–100 °C), ale pozor na čas!

• Louhování: Extrémně krátké. První nálevy slévejte v podstatě okamžitě (cca 5–10 sekund). Jen „voda dovnitř, voda ven“. Tím získáte tu nádhernou vůni bez hořkosti.

Náš tip: Dan Congu se říká „čaj pro egoisty“, protože jeho nejlepší aroma cítíte z prázdného šálku nebo z víčka Gaiwanu. Nezapomeňte si k nim přivonět poté, co čaj slijete – právě tam se koncentruje ta nejsladší vůně.